Jak ugotować barszcz z zakwasu – Przewodnik krok po kroku
Barszcz z zakwasu to popularna polska zupa, która cieszy się dużą popularnością zarówno wśród miłośników kuchni narodowej, jak i za granicą. W tym przewodniku krok po kroku dowiesz się, jak przygotować pyszny barszcz z zakwasu w prosty i łatwy sposób.
Składniki:
Aby ugotować barszcz z zakwasu, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 litr bulionu warzywnego
- 500 gramów buraków
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 ziarna pieprzu
- 200 ml zakwasu buraczanego
- Sól do smaku
Przygotowanie zakwasu buraczanego:
Aby uzyskać zakwas buraczany, będziesz potrzebować gotowych buraków. Oto jak przygotować zakwas:
- Na początku obierz buraki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- Wrzuć starte buraki do szklanego słoika.
- Dodaj do słoika wodę i mieszaj, aby dobrze wymieszać buraki z wodą.
- Zamknij słoik szczelnie i pozostaw go na 3-4 dni w temperaturze pokojowej.
- W międzyczasie codziennie delikatnie potrząsaj słoikiem, aby proces fermentacji przebiegał równomiernie.
- Po upływie 3-4 dni zakwas buraczany będzie gotowy do użycia w barszczu.
Przygotowanie barszczu:
Po przygotowaniu zakwasu buraczanego, możesz przejść do gotowania barszczu. Oto jak to zrobić:
- Na początku pokrój cebulę w kostkę, a buraki w plasterki.
- Na głębokim garnku rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż ją na złoty kolor.
- Dodaj pokrojone buraki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Całość smaż przez kilka minut, aż buraki zmiękną.
- Wlej bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż buraki będą miękkie.
- Na koniec dodaj zakwas buraczany i gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Zupę możesz podawać gorącą, najlepiej z dodatkiem śmietany i drobno posiekanego koperku.
Podsumowanie:
Barszcz z zakwasu to tradycyjna polska zupa, która wzbogaci każdy posiłek. Przyrządzenie jej jest prostsze niż się wydaje. Wystarczy przygotować zakwas buraczany, a następnie gotować bulion z dodatkiem buraków i przypraw. Gotowy barszcz z zakwasu można podać jako samodzielne danie lub jako część obiadu. Smacznego!