Jak ugotować dobre flaczki – przepis krok po kroku
Flaczki to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością. Ten aromatyczny i sycący posiłek doskonale rozgrzewa w chłodne dni i idealnie komponuje się z kiszoną kapustą oraz chrupiącym chlebem. Jeśli chcesz nauczyć się, jak ugotować dobre flaczki, sięgnij po nasz przepis krok po kroku. Poniżej znajdziesz wszystkie niezbędne informacje, by przygotować to danie w prosty i smaczny sposób.
Składniki:
- 1 kg wołowiny (łopatka lub żołądki)
- 1 kg podrobów wołowych (serce, żołądki, obrebce)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 3 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 6 ziaren pieprzu
- sól
- pieprz
- olej roślinny
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie wszystkich mięs i podrobów. Następnie pokrój wołowinę oraz podroby na nieduże kawałki.
Krok 2: Podsmażanie
Na głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej roślinny. Podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się złociste.
Krok 3: Gotowanie
Do podsmażonych cebuli i czosnku dodaj wołowinę oraz podroby. Smaż przez kilka minut, aż mięso się zarumieni.
Krok 4: Dodawanie przypraw
Dodaj do garnka liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól oraz pokrojone marchewki i pietruszkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Duszenie
Zalej wszystko wodą tak, aby składniki były przykryte. Następnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i podroby dobrze ugotowane.
Krok 6: Kontrola smaku
Sprawdź, czy flaczki są odpowiednio doprawione. Jeśli potrzebujesz, dodaj dodatkową sól lub pieprz według własnego uznania.
Krok 7: Podawanie
Gotowe flaczki podawaj gorące, najlepiej z kawałkiem chrupiącego chleba i kiszoną kapustą.
Podsumowanie
Podążając za naszym przepisem krok po kroku, w prosty sposób przygotujesz wyśmienite flaczki. Pamiętaj o dokładnym umyciu mięs i podrobów oraz dodaniu aromatycznych przypraw, które nadadzą danu wyjątkowego smaku. Warto również pamiętać, że flaczki zyskują na smaku po kilku godzinach leżakowania. Przygotowane w ten sposób danie doskonale sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny lub jako danie na uroczyste okazje. Smacznego!