Jak ugotować bogracz – przepis, składniki i instrukcje krok po kroku
Bogracz to tradycyjna węgierska potrawa, która zyskała popularność również poza granicami tego kraju. Jest to gęsta i aromatyczna zupa-kociołek przygotowywana z różnych rodzajów mięsa, warzyw i przypraw. Jeśli jesteś miłośnikiem wyrazistych smaków oraz chciałbyś spróbować czegoś nowego, zachęcamy do zapoznania się z naszym przepisem na jak ugotować bogracz. W poniższym artykule przedstawimy Ci składniki, instrukcje krok po kroku oraz kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć doskonały efekt.
Składniki
- 500 g wołowiny (np. zrazy)
- 500 g wieprzowiny (np. szynka)
- 500 g kurczaka (np. udka)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 4 pomidory
- 2 papryczki chili
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka ostrej papryki w proszku
- 1 łyżka mielonej papryki czerwonej
- 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
- 4 litry bulionu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie składników
1.1. Mięsa dokładnie umyj i pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm.
1.2. Cebule i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
1.3. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski.
1.4. Pomidory sparz gorącą wodą, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
1.5. Papryczki chili drobno posiekaj.
Krok 2: Smażenie mięsa
2.1. Rozgrzej olej w dużym garnku lub kociołku.
2.2. Dodaj mięso i smaż je na dużym ogniu przez kilka minut, aż się zrumieni. Mieszaj, aby mięso opiekło się z każdej strony.
Krok 3: Dodanie warzyw i przypraw
3.1. Dodaj do garnka posiekane cebule i czosnek. Smaż je razem z mięsem przez około 5 minut, aż cebula zmięknie i zacznie nabierać złotego koloru.
3.2. Następnie dorzuć pokrojone papryki, chili oraz wszystkie przyprawy (słodką paprykę w proszku, ostrą paprykę w proszku, mieloną paprykę czerwoną, mielony kumin rzymski, kminek, suszoną bazylię, suszony majeranek, słodką mieloną paprykę, pieprz i sól). Mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Krok 4: Dodanie bulionu i pomidorów
4.1. Zalej całość bulionem.
4.2. Dodaj pokrojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy.
4.3. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Krok 5: Gotowanie
5.1. Przykryj garnek pokrywką i gotuj bogracz na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i aromatyczne.
Krok 6: Podanie
6.1. Bogracz podawaj gorący, posypany świeżo posiekaną natką pietruszki.
6.2. Możesz go podać jako danie główne lub jako zupę.
Podsumowanie
Gotowanie bogracza wymaga nieco czasu i wysiłku, ale efekt jest tego wart. Gęsta i aromatyczna zupa-kociołek zaskoczy Cię swoim wyrazistym smakiem oraz kompozycją różnych składników. Spróbuj tego przepisu na bogracz i delektuj się autentycznym smakiem węgierskiej kuchni.