Witamy! W poniższym artykule przedstawiamy prosty przepis na ugotowanie przepysznych flaków z żołądków drobiowych. Flaczki to klasyczne danie, które cieszy się ogromną popularnością w polskiej kuchni. Przygotowanie ich może wymagać trochę czasu, ale gwarantujemy, że efekt będzie wart wysiłku. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem!”
Lista składników:
- 1 kg żołądków drobiowych
- 1 kg wołowiny (np. zrazówka)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 3 ząbki czosnku
- Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, gałka muszkatołowa
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- 2 litry bulionu drobiowego
- Świeża natka pietruszki (do posypania)
Krok 1: Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie żołądków drobiowych. Następnie należy je starannie oczyszczać, usuwając wszystkie niepożądane elementy, takie jak tkanka łączna czy tłuszcze. Wołowinę należy pokroić w kostkę, a cebulę, marchewki oraz pietruszkę pokroić w drobną kostkę. Czosnek należy posiekać.
Krok 2: Smażenie składników
W dużym garnku należy rozgrzać olej roślinny. Następnie dodajemy pokrojoną wołowinę i rumienimy ją z obu stron. Po usmażeniu przełóż wołowinę na talerz.
W tym samym garnku smażymy teraz cebulę, marchewkę i pietruszkę, aż zmiękną. Dodajemy czosnek i smażymy przez chwilę. Po tym czasie wracamy wołowinę do garnka i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
Krok 3: Gotowanie flaków
Po wymieszaniu składników dodajemy do garnka żołądki drobiowe i dokładnie je mieszamy z resztą. Następnie zalewamy wszystko bulionem drobiowym. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i szczyptę gałki muszkatołowej. Całość gotujemy na niskim ogniu pod przykryciem przez około 2-3 godziny. Flaczki powinny mięknieć i nabierać wyrazistego smaku.
Krok 4: Sprawdzanie smaku
W międzyczasie można sprawdzić smak flaków i ewentualnie doprawić przyprawami według własnych preferencji. Ważne jest, aby flaczki miały intensywny smak.
Krok 5: Podawanie flaków
Po upływie 2-3 godzin flaczki z żołądków drobiowych są gotowe do podania. Można je podawać jako danie główne, podając je w głębokich talerzach, posypane świeżą natką pietruszki. Doskonale smakują z chlebem.
Podsumowanie
Flaczki z żołądków drobiowych to tradycyjne danie, które wciąż cieszy się ogromną popularnością w polskiej kuchni. Przygotowanie flaków wymaga trochę czasu i pracy, ale efekt końcowy jest warty wysiłku. Wystarczy przestrzegać naszego prostego przepisu i cieszyć się wyjątkowym smakiem domowych flaczków. Smacznego!