Jak ugotować barszcz wigilijny – Praktyczny przewodnik krok po kroku
Barszcz wigilijny to nieodłączna część tradycji polskiego święta Bożego Narodzenia. Ten smakowity i aromatyczny zupowy specjał z czerwonej buraczki jest uwielbiany przez wielu. Jeśli chcesz nauczyć się, jak samodzielnie przygotować barszcz wigilijny, poniższy artykuł będzie dla Ciebie doskonałym przewodnikiem.
Składniki:
- 1 kg buraków czerwonych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 por
- 1 liść laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki cukru
- sól do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Obierz i pokrój warzywa
Zacznij od obrania i pokrojenia buraków, cebuli, czosnku, marchewki, pietruszki i selera. Pokrojone warzywa umieść w oddzielnym garnku.
Krok 2: Gotowanie warzyw
Wypełnij garnek z pokrojonymi warzywami wodą i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 3: Przygotowanie wywaru warzywnego
Odcedź wywar z gotowanych warzyw, pozostawiając same warzywa. Wywar odstaw na bok, będzie potrzebny w późniejszym etapie przygotowania barszczu.
Krok 4: Blendowanie warzyw
Przełóż ugotowane warzywa do blendera i zmiksuj na gładką masę.
Krok 5: Dodanie przypraw
Do zmiksowanych warzyw dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, ocet jabłkowy, cukier i sól. Całość gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aby przyprawy miały szansę uwalniać swoje aromaty.
Krok 6: Doprawianie
Sprawdź, czy barszcz jest odpowiednio doprawiony solą. Jeśli potrzeba, dodaj nieco więcej soli do smaku.
Krok 7: Podawanie
Barszcz wigilijny można podawać gorący lub schłodzony. Tradycyjnie podaje się go z uszkami lub grzankami.
Wskazówki:
- Jeśli nie masz blendera, warzywa można również zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
- Pamiętaj, aby nie małować sobie rąk na czerwono – używaj rękawiczek ochronnych podczas obierania buraków.
- Barszcz wigilijny nabiera pełniejszego smaku przez noc w lodówce. Możesz go przygotować dzień wcześniej i odgrzać przed podaniem.
Podsumowanie
Przygotowanie barszczu wigilijnego może wydawać się czasochłonne, ale warto poświęcić trochę uwagi i czasu, aby móc cieszyć się tym pysznym tradycyjnym daniem. Postępuj zgodnie z powyższymi krokami, a twoja własnoręcznie ugotowana zupa barszczowa będzie smakować wyjątkowo i przypominać smak wigilijnych spotkań z rodziną.