Bulion warzywny to podstawowy składnik wielu potraw, takich jak zupy, sosy i risotto. Jest aromatyczny, pełen smaku i zdrowy. Ugotowanie bulionu warzywnego w domu jest bardzo proste i pozwala uniknąć używania gotowych kostek bulionowych, które często zawierają sztuczne dodatki. W tym artykule przedstawimy prosty przepis krok po kroku, który pozwoli Ci przyrządzić wyjątkowy bulion warzywny.
Jak ugotować bulion warzywny
Oto prosty przepis na bulion warzywny, który przygotujesz w kilku prostych krokach:
Krok 1: Zbierz składniki
Przed rozpoczęciem gotowania bulionu warzywnego, musisz odpowiednio przygotować składniki. Będziesz potrzebować:
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 por
- kilka ząbków czosnku
- pęczek świeżych ziół (np. pietruszka, tymianek, lubczyk)
- 4 l wody
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Krok 2: Przygotuj warzywa
Pierwszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie warzyw. Obierz cebule i marchewki, a następnie pokrój je na kawałki. Złuszcz skórkę ze szczypiorku i pokrój go na mniejsze kawałki. Czosnek również obierz.
Krok 3: Smaż warzywa
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone warzywa i smaż je na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
Krok 4: Dodaj wodę i przyprawy
Po usmażeniu warzyw dodaj do garnka 4 litry wody. Następnie wrzuć świeże zioła i ząbki czosnku. Dopraw bulion solą i pieprzem według własnego smaku.
Krok 5: Gotuj bulion
Zwiększ ogień i doprowadź bulion do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj bulion warzywny na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny. Im dłużej gotujesz bulion, tym silniejszy będzie jego smak.
Krok 6: Odcedź bulion
Po upływie 1-2 godzin bulion warzywny będzie gotowy do odcedzenia. Przelej go przez sitko, aby oddzielić warzywa od płynu. Odrobinę wyciśnij bulion z warzyw, aby uzyskać jak najwięcej smaku.
Krok 7: Wykorzystaj bulion
Ugotowany bulion warzywny możesz wykorzystać natychmiastowo lub przechować w lodówce przez kilka dni. Możesz go użyć jako podstawę do zup, sosów, risotto lub jako aromatyczny dodatek do różnych dań.
Podsumowanie
Ugotowanie bulionu warzywnego w domu jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy odpowiednio przygotować składniki, smażyć warzywa, dodać wodę i przyprawy, a następnie gotować bulion na wolnym ogniu przez kilka godzin. Samodzielnie przygotowany bulion warzywny będzie aromatyczny, zdrowy i pozbawiony sztucznych dodatków. Wykorzystaj go jako podstawę do ulubionych dań i ciesz się pełnią smaku i świeżości.